[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"Article","@id":"https:\/\/www.ausseer-hut.at\/indische-gewurze-ein-geschenk-oder-ein-fluch\/#Article","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.ausseer-hut.at\/indische-gewurze-ein-geschenk-oder-ein-fluch\/","headline":"Indische Gew\u00fcrze – ein Geschenk oder ein Fluch","name":"Indische Gew\u00fcrze – ein Geschenk oder ein Fluch","description":"Wenn Sie in ein indisches Restaurant gehen oder die Gelegenheit haben, Indien und die umliegenden L\u00e4nder zu besuchen, erleben Sie eine Explosion von Geschm\u00e4ckern und Aromen, sogar in Ihrer eigenen K\u00fcche. Doch selbst wenn die richtigen Gew\u00fcrze besorgt, gekocht, gebraten und gew\u00fcrzt werden, sind die Ergebnisse oft nicht wie erwartet. Manchmal erh\u00e4lt man sogar ein...","datePublished":"2022-10-17","dateModified":"2022-10-17","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.ausseer-hut.at\/author\/#Person","name":"","url":"https:\/\/www.ausseer-hut.at\/author\/","identifier":1,"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9994033610bfa8d5c75e7c2dd1b5bdd54900f4ed2e7e5c6722d4887246e31af4?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9994033610bfa8d5c75e7c2dd1b5bdd54900f4ed2e7e5c6722d4887246e31af4?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"publisher":{"@type":"Organization","name":"ausseer-hut.at","logo":{"@type":"ImageObject","@id":"\/logo.png","url":"\/logo.png","width":600,"height":60}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.ausseer-hut.at\/wp-content\/uploads\/img_a364359_w4247_t1577104652.jpg","url":"https:\/\/www.ausseer-hut.at\/wp-content\/uploads\/img_a364359_w4247_t1577104652.jpg","height":0,"width":0},"url":"https:\/\/www.ausseer-hut.at\/indische-gewurze-ein-geschenk-oder-ein-fluch\/","about":["Wohnung und Haus"],"wordCount":524,"articleBody":"Wenn Sie in ein indisches Restaurant gehen oder die Gelegenheit haben, Indien und die umliegenden L\u00e4nder zu besuchen, erleben Sie eine Explosion von Geschm\u00e4ckern und Aromen, sogar in Ihrer eigenen K\u00fcche. Doch selbst wenn die richtigen Gew\u00fcrze besorgt, gekocht, gebraten und gew\u00fcrzt werden, sind die Ergebnisse oft nicht wie erwartet. Manchmal erh\u00e4lt man sogar ein minderwertiges Gericht, das man umr\u00fchrt und wegwirft und sich schw\u00f6rt, es nie wieder zu tun.Andererseits braucht man nur ein paar grundlegende Tipps und ein Gesp\u00fcr f\u00fcr grundlegende Konzepte und Geschmacksrichtungen, und der Erfolg stellt sich schnell ein.Die wichtigsten Zutaten f\u00fcr die indische K\u00fcche sind klares Ghee, Zwiebeln, Knoblauch, Chilis und Ingwer. Diese Zutaten bilden die Grundlage f\u00fcr Fleischgerichte und So\u00dfen, die man vom Himalaya bis in den S\u00fcden findet. Alle diese Zutaten m\u00fcssen in ausreichender Menge vorhanden sein, damit die Grundlage des Gerichts dick und reichlich ist. Unsere bevorzugten Gew\u00fcrzmischungen werden erst am Ende des Kochvorgangs hinzugef\u00fcgt.Indische Gew\u00fcrzmischungenDiese Gew\u00fcrzmischungen werden oft unter dem Namen \u201eMasala\u201c angeboten. Masala bedeutet Mischung. In unserem Land wird oft die falsche Bezeichnung Curry verwendet, aber der richtige Name ist Curry, was im Tschechischen einfach eine Fertigsauce ist, die mit verschiedenen Masalas oder Gew\u00fcrzmischungen gekocht wird.Garam masalaGaram masala ist das bekannteste und am h\u00e4ufigsten verwendete Gew\u00fcrz der indischen K\u00fcche. Es wird aus einer sorgf\u00e4ltigen Mischung von fein gemahlenen Gew\u00fcrzen wie Zimt, Nelken, schwarzem Kardamom, Pfeffer, Muskatnuss, Lorbeerbl\u00e4ttern, Koriander und Muskatbl\u00fcte hergestellt. Besonders beliebt ist es bei Korianderliebhabern. Er wird haupts\u00e4chlich zum W\u00fcrzen von Fleischmarinaden, Gefl\u00fcgel, Lamm und Gem\u00fcsegerichten verwendet.Fisch-MasalaWenn Sie dieses Masala einmal kennen und probiert haben, werden Sie nie mehr wissen, wie man Fisch anders zubereitet. Die Zutaten f\u00fcr dieses Masala sind sehr einfach. Es enth\u00e4lt nur Koriander, rote Chilischoten und Chili. Dennoch ist diese gut gemischte Mischung w\u00fcrzig genug, ausgewogen im Geschmack und einfach in der Anwendung. Mit jedem der Gew\u00fcrze kann man nichts falsch machen, egal ob man Fisch br\u00e4t, backt, trocknet oder kocht.Chicken tikka masalaEine grundlegende Gew\u00fcrzmischung f\u00fcr die Zubereitung von H\u00e4hnchengerichten. Sie enth\u00e4lt Koriander, Kurkuma, Chili, Zimt, Nelken, Pfeffer, Kardamom und Lorbeerbl\u00e4tter. Zu diesem Gew\u00fcrz gibt man einige L\u00f6ffel gehackten Ingwer, gr\u00fcne Chilischoten, einige Korianderbl\u00e4tter, einige Knoblauchzehen, gehackte Tomaten und gehackte Zwiebeln, mischt alle Zutaten zusammen und mariniert das H\u00e4hnchen in der Mischung, mit scheinbar wundersamen Ergebnissen.Tandoori-CurryDer Tandoori-Ofen ist ein traditioneller Lehmofen, der aus der indischen K\u00fcche nicht wegzudenken ist. Er wird zum Garen von Fleisch, Gem\u00fcse und Brot verwendet. Wie der Name schon sagt, wird diese ber\u00fchmte Gew\u00fcrzmischung vor allem f\u00fcr die Zubereitung von gebratenem Fleisch und Gem\u00fcse verwendet. Zimt, Nelken, Kurkuma, Kardamom, Chili und eine Prise Muskatnuss. Man muss nicht knausern, es ist nicht \u00fcberm\u00e4\u00dfig scharf und macht gegrillte Speisen absolut k\u00f6stlich.Es gibt also keinen Grund zur Sorge. Und die \u00dcberraschung, die Ihre Familie erlebt, wenn Sie ein unkonventionelles Gericht servieren, ist es allemal wert.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                "},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Indische Gew\u00fcrze – ein Geschenk oder ein Fluch","item":"https:\/\/www.ausseer-hut.at\/indische-gewurze-ein-geschenk-oder-ein-fluch\/#breadcrumbitem"}]}]